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Definición

1. Corte de carne voluminoso proveniente del frente de la res. Es magro y muy jugoso y se suele utilizar para preparar bistecs o asados. 2. Utensilio de cocina de metal que tiene una parte redonda con agujeros y un mango. Se usa para sacar los fritos de la sartén.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• +Medios de producción.
• +Alimentos y bebidas.